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J-GLOBAL ID：200902190792067307   整理番号：98A0898486

機能的食品科学と活性酸化物質に対する防御

Functional food science and defence against reactive oxidative species.

著者 (8件)： DIPLOCK A T (UMDS, London, GBR) ,  CHARLEUX J-L (F. Hoffmann-La Roche Ltd., Basel, CHE) ,  CROZIER-WILLI G (Nestec Ltd., Lausanne, CHE) ,  KOK F J (Wageningen Agricultural Univ., Wageningen, NLD) ,  RICE-EVANS C (UMDS, London, GBR) ,  ROBERFROID M (UCL, Brussels, BEL) ,  STAHL W (Heinrich-Heine-Univ. Duesseldorf, Duesseldorf, DEU) ,  VI<span style=text-decoration:overline>N</span>A-RIBES J (Univ. Valencia, Valencia, ESP)
資料名： British Journal of Nutrition  (British Journal of Nutrition)
巻： 80  号： Supplement 1  ページ： S77-S112  発行年： 1998年08月 
JST資料番号： B0336A  ISSN： 0007-1145  CODEN： BJNUA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 生体に酸化的ダメージを与える,フリーラジカルやその他酸化物質...

シソーラス用語： 食品科学 ,...
準シソーラス用語： フリーラジカル

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分類 (1件)： 動物の代謝と栄養一般  (EJ02031R)

タイトルに関連する用語 (5件)： 機能的食品 ,  科学 ,  活性 ,  酸化物質 ,  防御