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J-GLOBAL ID：200902192545980027   整理番号：00A0708368

食用油脂自動酸化速度定数の温度依存性

Temperature Dependency of Rate Constants of Edible Oil’s Autoxidation.

著者 (2件)： 福本由希 (和洋女大 家政) ,  飯淵貞明 (和洋女大 家政)
資料名： 日本農芸化学会誌  (Nippon Nogeikagaku Kaishi)
巻： 74  号： 7  ページ： 769-773  発行年： 2000年07月01日 
JST資料番号： F0231A  ISSN： 0002-1407  CODEN： NNKKAA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 5~70°Cで保存中における大豆油の過酸化物価を測定し,dP...

シソーラス用語： *大豆油 ,...

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分類 (1件)： 食用油脂,マーガリン  (FJ09010C)

引用文献 (3件)：

• (1) 飯渕貞明:農化, 70, 29-36 (1996).
• (2) 太田静行:“食用油脂の劣化とその防止”,幸書房,東京, 1977, pp. 8-10, 218-219.
• (3) 宮川高明: New Food Industry, 26 (10), 49-64; (11), 78-87; (12), 76-88 (1984).

タイトルに関連する用語 (4件)： 食用油脂 ,  自動酸化 ,  速度定数 ,  温度依存性