文献

J-GLOBAL ID：200902192854036392   整理番号：98A0834677

豆乳中の脂質結合性タンパク質について

Lipid-binding protein in soy milk.

著者 (3件)： 小野伴忠 (岩手大 農) ,  小島千佳子 (岩手大 農) ,  GUO S (岩手大 農)
資料名： 日本食品科学工学会大会講演集  (日本食品科学工学会大会講演要旨集)
巻： 45th  ページ： 64  発行年： 1998年 
JST資料番号： Y0057A  ISSN： 2759-3843  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 豆乳中脂肪球の生成機構とそれに結合する蛋白質を確認し,その性...

シソーラス用語： *豆乳 ,...

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分類 (1件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O)

タイトルに関連する用語 (3件)： 豆乳 ,  脂質結合 ,  タンパク質