WHIPPLE G について
Agiricultural Research Service, US Dep. Agiculture, NE, USA について
KOOHMARAIE M について
Agiricultural Research Service, US Dep. Agiculture, NE, USA について
Meat Science について
牛肉 について
生肉の品質と処理 について
塩化カルシウム について
漬け汁 について
カルパイン について
蛋白質分解活性 について