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J-GLOBAL ID：200902193150174850   整理番号：99A0980123

業務用厨房の給排気設計に関する研究 (その2) 横風がフードの捕集性能及び厨房内汚染物濃度に及ぼす影響

Design of Ventilation for Commercial Kitchen. Part-2 Influence of Side Wind on Capture Efficiency of Hood and Contaminant Concentration in Kitchen.

著者 (4件)： 田仲亮介 (大阪大) ,  佐藤隆二 (大阪工大) ,  山中俊夫 (大阪大) ,  百瀬敏成 (大阪ガス)
資料名： 空気調和・衛生工学会学術講演会講演論文集  (空気調和・衛生工学会学術講演論文集)
巻： 1999  号： 3  ページ： 1145-1148  発行年： 1999年08月10日 
JST資料番号： F0023B  ISSN： 1880-3806  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 空調や調理行為による外乱気流を模擬した定常で均一な水平方向気...

シソーラス用語： *厨房 ,...

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分類 (2件)： 換気  (PC02040B) ,  建築環境一般  (RB02010T)

引用文献 (4件)：

• 楢崎. 住宅厨房の給排気設計に関する基礎的研究(その2)ガスおよび電気コンロ調理時の汚染の拡散性状の把握. 空気調和・衛生工学会近畿支部学術研究発表会論文集. 1986, 127-130
• 村上. 電気レンジとフードファンの排気に関する実験的研究. 空気調和・衛生工学会学術講演会講演論文集. 1989, 801-804
• 山中. 業務用厨房の給排気設計に関する研究-外乱気流がフードの廃ガス・調理汚染物捕集率に及ぼす影響-. 空気調和・衛生工学会近畿支部学術研究発表会論文集. 1999, 37-40
• 空気調和・衛生工学会規格. 換気規準・同解説

タイトルに関連する用語 (9件)： 業務用厨房 ,  排気 ,  設計 ,  研究 ,  横風 ,  フード ,  捕集性能 ,  厨房 ,  汚染物