食肉の低アレルゲン化に関する加熱処理の影響

文献

J-GLOBAL ID：200902193337817305 整理番号：98A0834830

Effect of heat treatment on the lowering of allergen of meat.

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資料名：
巻： 45th ページ： 141 発行年： 1998年
JST資料番号： Y0057A ISSN： 2759-3843 資料種別：会議録 (C)
記事区分：短報発行国：日本 (JPN) 言語：日本語 (JA)

アレルゲンの同定と低アレルゲン化を検討した。食肉アレルギー患...

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食肉一般

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