文献

J-GLOBAL ID：200902193795865866   整理番号：97A0441175

食用花弁に含まれるポリフェノール類含有量と抗酸化活性

Polyphenol Content and Antioxidative Activity of Various Flower Petals.

著者 (4件)： 立山千草 (県立新潟女短大) ,  本間伸夫 (県立新潟女短大) ,  並木和子 (椙山女学園大 生活科) ,  内山武夫 (新潟大 農)
資料名： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
巻： 44  号： 4  ページ： 290-299  発行年： 1997年04月 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 95種の花弁(バラ科,ツバキ科,キク科)を凍結乾燥後,酸性の...

シソーラス用語： 花卉 ,...
準シソーラス用語： フラボノール ,...

   続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=97A0441175&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=F0895A") }}

分類 (2件)： 園芸食品一般  (FJ11010D) ,  花き・花木  (FC03044O)

物質索引 (1件)： メタノール

引用文献 (21件)：

• 大澤俊彦. 食品の生体調節機能. 1992, 79
• 牛島義男. 抗酸化物質. 1995, 59
• 倉田忠夫. 抗酸化物質. 1995, 79
• 寺尾純二. 食品と開発. 1993, 28, 10, 10
• 高濱有明夫. 活性酸素. 1993, 342

タイトルに関連する用語 (3件)： 食用花 ,  フェノール類含有量 ,  抗酸化活性