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J-GLOBAL ID：200902194308497616   整理番号：98A0478242

官能及び機器によるテクスチャプロファイル特性間の関係

Relationship between sensory and instrumental texture profile attributes.
著者 (4件)：
MEULLENET J-F

MEULLENET J-F について

(Univ. Arkansas, AR)

Univ. Arkansas, AR について

, 
LYON B G

LYON B G について

(ARS, USDA, GA)

ARS, USDA, GA について

, 
CARPENTER J A

CARPENTER J A について

(Univ. Georgia, GA)

Univ. Georgia, GA について

, 
LYON C E

LYON C E について

(ARS, USDA, GA)

ARS, USDA, GA について


資料名：
Journal of Sensory Studies  (Journal of Sensory Studies)

Journal of Sensory Studies について


巻： 13  号： 1  ページ： 77-93  発行年： 1998年04月 
JST資料番号： W0042A  ISSN： 0887-8250  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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広範囲の食品から21種の食品を試料として選択し,官能的テクス...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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咀嚼性

咀嚼性 について

,...
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シソーラス用語/準シソーラス用語
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テクスチャプロファイル法

テクスチャプロファイル法 について


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分類 (1件)：
分類
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食品の品質 
(FJ01040F)

食品の品質 について

タイトルに関連する用語 (2件)：
タイトルに関連する用語
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テクスチャ

テクスチャ について

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プロファイル

プロファイル について


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