文献

J-GLOBAL ID：200902194496110502   整理番号：94A0930612

東洋の麺に対するコムギの品質を評価するためのSDS-FY試験

An SDS-FY Test to Evaluate Quality of Wheat for Oriental Noodles.

著者 (3件)： BAIK B-K (Washington State Univ., Washington, USA) ,  CZUCHAJOWSKA Z (Washington State Univ., Washington, USA) ,  POMERANZ Y (Washington State Univ., Washington, USA)
資料名： Journal of Cereal Science  (Journal of Cereal Science)
巻： 20  号： 2  ページ： 191-201  発行年： 1994年09月 
JST資料番号： H0885A  ISSN： 0733-5210  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 東洋の麺(うどん)作りに対するコムギの適性を決定するために,...

シソーラス用語： うどん ,...
準シソーラス用語： ドデシル硫酸ナトリウム ,...

   続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=94A0930612&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=H0885A") }}

分類 (1件)： 製粉  (FJ04020E)

タイトルに関連する用語 (5件)： 麺 ,  コムギ ,  評価 ,  SDS ,  試験