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J-GLOBAL ID：200902194861185223   整理番号：01A0304102

九年母の食味特性に関する研究 (第2報) なめ味噌と味噌漬け

著者 (3件)： 豊後孝江 (広島文教女大) ,  杉山寿美 (広島文教女大) ,  上本久美 (広島文教女大)
資料名： 広島文教女子大学紀要  (Bulletin of Hiroshima Bunkyo Women's University)
巻： 35  ページ： 275-284  発行年： 2000年12月25日 
JST資料番号： L0686B  ISSN： 0919-181X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 女子学生に好まれる九年母の利用と普及を目的に,なめ味噌と味噌...

シソーラス用語： 果実【器官】 ,...
準シソーラス用語： *ミカン類 ,...

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分類 (1件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z)

タイトルに関連する用語 (4件)： 食味 ,  研究 ,  味噌 ,  味噌漬け