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J-GLOBAL ID：200902195353440664   整理番号：00A0593577

紅麹とその効用について

著者 (1件)： 玉田英明 (ヤエガキ醗酵技研)
資料名： New Food Industry  (New Food Industry)
巻： 42  号： 6  ページ： 1-5  発行年： 2000年06月01日 
JST資料番号： F0354A  ISSN： 0547-0277  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 紅麹の歴史,紅麹菌の種類,紅麹の製造方法について概説し,その...

シソーラス用語： *麹 ,...
準シソーラス用語： *Monascus ,...

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分類 (2件)： 発酵調味料  (FK04030S) ,  食品添加剤  (FJ10020H)

物質索引 (1件)： ルブロプンクタチン

タイトルに関連する用語 (2件)： 紅麹 ,  効用