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J-GLOBAL ID：200906051199189484
麹
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発酵
学術用語集 (1件)：
学術用語集
国内学会と文部科学省によって編纂された学術用語集の用語です
植物学編(増訂版) / こうじ / koji
下位語 (6件)：
味噌麹
(miso koji)
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液体麹
(koji in submerged culture)
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醤油麹
(soy sauce koji)
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焼酎麹
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米麹
(malted rice)
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