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J-GLOBAL ID：200902195555592040   整理番号：01A0665124

果実の冷凍保存におけるアルギン酸の利用

著者 (2件)： 荒木葉子 (東京家政学院大) ,  森宏枝 (東京家政学院大)
資料名： 日本家政学会大会研究発表要旨集  (日本家政学会研究発表要旨集)
巻： 53rd  ページ： 67  発行年： 2001年05月11日 
JST資料番号： Z0673A  ISSN： 0919-6056  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： イチゴ ,...

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分類 (1件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z)

物質索引 (2件)： アスコルビン酸 ,  デヒドロアスコルビン酸

タイトルに関連する用語 (3件)： 果実 ,  冷凍保存 ,  アルギン酸