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J-GLOBAL ID：200902197099467274   整理番号：98A0702664

パン酵母の流動床乾燥における生存率低下のメカニズム

Mechanism of viability loss during fluidized bed drying of baker’s yeast.

著者 (2件)： BAYROCK D (Univ. Saskatchewan, Saskatchewan, CAN) ,  INGLEDEW W M (Univ. Saskatchewan, Saskatchewan, CAN)
資料名： Food Research International  (Food Research International)
巻： 30  号： 6  ページ： 417-425  発行年： 1997年07月 
JST資料番号： D0633A  ISSN： 0963-9969  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 圧縮酵母Saccharomyces cerevisiaeを流...

シソーラス用語： *パン酵母 ,...
準シソーラス用語： 酵母菌属 ,...

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分類 (1件)： 菌体の生産  (FK03040W)

物質索引 (1件)： トレハロース

タイトルに関連する用語 (4件)： パン酵母 ,  流動床 ,  生存率 ,  メカニズム