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J-GLOBAL ID：200902197152820364   整理番号：02A0715607

ローストしたコーヒー豆におけるカルボン酸5-ヒドロキシトリプタミド濃度に及ぼすロースティング法の影響

Effect of the roasting method on the content of 5-hydroxytryptamides of carboxylic acids in roasted coffee beans.

著者 (2件)： NEBESNY E (Technical Univ. Lodz, Lodz, POL) ,  BUDRYN G (Technical Univ. Lodz, Lodz, POL)
資料名： Nahrung  (Nahrung)
巻： 46  号： 4  ページ： 279-282  発行年： 2002年08月 
JST資料番号： H0535A  ISSN： 0027-769X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： Coffea liberica品種コーヒー豆を対流加熱及び高...

シソーラス用語： ロースティング ,...
準シソーラス用語： Coffea liberica

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分類 (1件)： アルカロイドし好飲料  (FJ06030D)

物質索引 (6件)： N-[2-(5-ヒドロキシ-1H-インドール-3-イル)エチル]オクタデカンアミド ,  N-[2-(5-ヒドロキシ-1H-インドール-3-イル)エチル]イコサンアミド ,  N-[2-(5-ヒドロキシ-1H-インドール-3-イル)エチル]ドコサンアミド ,  N-[2-(5-ヒドロキシ-1H-インドール-3-イル)エチル]テトラコサンアミド ,  N-[2-(5-ヒドロキシ-1H-インドール-3-イル)エチル]-20-ヒドロキシイコサンアミド ,  N-[2-(5-ヒドロキシ-1H-インドール-3-イル)エチル]-22-ヒドロキシドコサンアミド

タイトルに関連する用語 (4件)： ロースト ,  コーヒー豆 ,  カルボン酸 ,  ロースティング