卸売り段階で真空および100%CO<sub>2</sub>貯蔵してからPVC包装した豚腰肉切り身のその後の微生物学的,色調的,し好的特性に対する前記貯蔵の影響

BUYS E M; NORTJ<span style=text-decoration:overline>E ́</span> G L; STEYN P L

文献

J-GLOBAL ID：200902197171520304 整理番号：93A0952605

卸売り段階で真空および100%CO₂貯蔵してからPVC包装した豚腰肉切り身のその後の微生物学的,色調的,し好的特性に対する前記貯蔵の影響

The effect of wholesale vacuum and 100% CO₂ storage on the subsequent microbiological, colour and acceptability attributes of PVC-overwrapped pork loin chops.

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資料名：
巻： 26 号： 6 ページ： 421-429 発行年： 1993年
JST資料番号： D0633A ISSN： 0963-9969 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：イギリス (GBR) 言語：英語 (EN)

ポリ塩化ビニル(PVC)包装豚肉の冷蔵中の低温菌数の増加から...

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生肉の品質と処理

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卸売り段階で真空および100%CO2貯蔵してからPVC包装した豚腰肉切り身のその後の微生物学的,色調的,し好的特性に対する前記貯蔵の影響

卸売り段階で真空および100%CO₂貯蔵してからPVC包装した豚腰肉切り身のその後の微生物学的,色調的,し好的特性に対する前記貯蔵の影響