豆乳残分(おから)由来蛋白質のトリプシンによる修飾

CHAN W-M; MA C-Y

文献

J-GLOBAL ID：200902199099487200 整理番号：00A0557038

豆乳残分(おから)由来蛋白質のトリプシンによる修飾

Modification of Proteins from Soymilk Residue (Okara) by Trypsin.

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巻： 64 号： 5 ページ： 781-786 発行年： 1999年09月
JST資料番号： C0005A ISSN： 0022-1147 CODEN： JFDSAZ 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

おから蛋白質分離物をトリプシンにより約5%から14%加水分解...

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野菜とその加工品

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