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J-GLOBAL ID：200902200465996740   整理番号：05A0291842

酸性フォスファターゼを指標とした野生酵母識別培地

A new medium for distinguishing between sake yeast and wild yeast.

著者 (5件)： 佐藤圭吾 (新潟県醸造試) ,  金桶光起 (新潟県醸造試) ,  青木俊夫 (新潟県醸造試) ,  鍋倉義仁 (新潟県醸造試) ,  渡辺健一 (新潟県醸造試)
資料名： 日本醸造協会誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)
巻： 100  号： 3  ページ： 209-213  発行年： 2005年03月15日 
JST資料番号： F0481A  ISSN： 0914-7314  CODEN： NJKYES  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 食品製造において食品安全および食品衛生に基づく工程管理に注目...

シソーラス用語： スクリーニング ,...
準シソーラス用語： Candida ,...

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分類 (2件)： 食品衛生一般  (FJ01051H) ,  微生物検査法  (EG02020G)

引用文献 (8件)：

• 秋山裕一. 農化. 1962, 36, 354
• 菅間誠之助. 醸協. 1966, 61, 164
• 溝口晴彦. 醸協. 1982, 77, 361
• 日本醸造協会. 清酒製造技術. 1998, 310
• http://www.bio.nite.go.jp/index.html

タイトルに関連する用語 (5件)： 酸性 ,  フォスファターゼ ,  指標 ,  識別 ,  培地