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J-GLOBAL ID：200902202756434300   整理番号：07A0669783

カカオとキャロブの有する抗酸化性の加熱に対する特性比較

著者 (4件)： 鳥居恭好 (日本大 生物資源科学) ,  黒川隆昭 (日本大 生物資源科学) ,  竹永章生 (日本大 生物資源科学) ,  伊藤眞吾 (日本大 生物資源科学)
資料名： 日本食品保蔵科学会大会講演要旨集  (日本食品保蔵科学会大会要旨集)
巻： 56th  ページ： 74  発行年： 2007年 
JST資料番号： L1444A  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *カカオ ,...

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分類 (1件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

タイトルに関連する用語 (3件)： カカオ ,  キャロブ ,  抗酸化性