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J-GLOBAL ID：200902204492604913   整理番号：05A0176414

肉製品工場で使用されている肉類および材料の誘電性の検査

A survey of the dielectric properties of meats and ingredients used in meat product manufacture

著者 (3件)： LYNG J G (Univ. Coll., Dublin, IRL) ,  ZHANG L (Univ. Coll., Dublin, IRL) ,  BRUNTON N P (Univ. Coll., Dublin, IRL)
資料名： Meat Science  (Meat Science)
巻： 69  号： 4  ページ： 589-602  発行年： 2005年02月04日 
JST資料番号： T0789A  ISSN： 0309-1740  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 肉製品製造工場で用いられている赤身肉,脂肪,水溶液/懸濁液お...

シソーラス用語： 誘電性 ,...

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分類 (1件)： 食品の加熱  (FJ03030I)

タイトルに関連する用語 (5件)： 肉製品 ,  工場 ,  肉類 ,  誘電性 ,  検査