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J-GLOBAL ID：200902209533350028   整理番号：05A0917597

難消化性糖質国際シンポジウム(1) 分離大豆蛋白の酵素反応に及ぼす食物繊維の影響に関するレオロジー的研究

International Symposium on Non-digestible Carbohydrate (1) Rheological Studies of Influence of Dietary Fibers on the Enzymatic Reaction for Soy Protein Isolate

著者 (2件)： YOSHIMURA Miki (Univ. Hyogo, Hyogo, JPN) ,  NISHINARI Katsuyoshi (Osaka City Univ., Osaka, JPN)
資料名： Foods & Food Ingredients Journal of Japan  (Foods & Food Ingredients Journal of Japan)
巻： 210  号： 10  ページ： 954-962  発行年： 2005年10月01日 
JST資料番号： S0046A  ISSN： 0919-9772  CODEN： FFIJER  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 分離大豆蛋白(SPI)の酵素反応に及ぼす食物繊維の影響をレオ...

シソーラス用語： *大豆タンパク質 ,...
準シソーラス用語： グアルゴム ,...

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分類 (2件)： 澱粉以外の多糖類  (FJ05040H) ,  食品蛋白質  (FJ09020N)

タイトルに関連する用語 (8件)： 難消化性 ,  糖質 ,  シンポジウム ,  分離大豆蛋白 ,  酵素反応 ,  食物繊維 ,  レオロジー ,  研究