ビールの還元力の評価におけるニトロキシドスピンプローブ及び電子スピン共鳴の利用  SH基の役割

KOCHERGINSKY N M; KOSTETSKI Y Y; SMIRNOV A I

文献

J-GLOBAL ID：200902209805837649 整理番号：05A0274463

ビールの還元力の評価におけるニトロキシドスピンプローブ及び電子スピン共鳴の利用 SH基の役割

Use of Nitroxide Spin Probes and Electron Paramagnetic Resonance for Assessing Reducing Power of Beer. Role of SH Groups

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巻： 53 号： 4 ページ： 1052-1057 発行年： 2005年02月23日
JST資料番号： C0251A ISSN： 0021-8561 CODEN： JAFCAU 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

ビールにおける還元剤の有効濃度及びそれに対応する反応速度を測...

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ビール

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