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J-GLOBAL ID：200902210906732226   整理番号：09A0156069

新鮮イチゴ包装の強制空気冷却プロセスのモデル化,第III部:エネルギーモデルの実験的有効性確認

Modeling the forced-air cooling process of fresh strawberry packages, Part III: Experimental validation of the energy model

Modelisation du processus de refroidissement par air force des fraises fraiches emballees. Partie III : validation experimentale du modele energetique

著者 (2件)： FERRUA M.j. (Dep. of Biological and Agricultural Engineering, Univ. of California at Davis, One Shields Avenue, Davis, CA 95616, USA) ,  SINGH R.p. (Dep. of Biological and Agricultural Engineering, Univ. of California at Davis, One Shields Avenue, Davis, CA 95616, USA)
資料名： International Journal of Refrigeration  (International Journal of Refrigeration)
巻： 32  号： 2  ページ： 359-368  発行年： 2009年03月 
JST資料番号： H0157B  ISSN： 0140-7007  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 強制空気冷却適用中のイチゴの個々の包装(保護殻)の冷却速度予測のために先に開発した,数学モデルの有効性を確認する研究を行った。保護殻ごとの平均果物温度の予測分布と実験分布の間の差異は,0.7°C未満(実験不確実性限界内)であった。個々の保護殻の7/8冷却時間を実験値の3%未満内で予測した。さらに,モデルの局所性能,及びイチゴ水分損失を予測する能力を定性的に解析した。水分損失を実験値の73~88%の間に予測した。予測された個々の果物の温度分布と保護殻内の空気流は,実験的に測定される一般傾向に従った。最後に結果は,運動量輸送をエネルギーと質量の輸送から分離することにより,強制空気冷却適用中の輸送現象をモデル化できることを裏付けした。Copyright 2009 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *イチゴ ,  *空気冷却 ,  *包装 ,  パレット ,  実験 ,  シミュレーション ,  物質移動 ,  モデリング ,  温度分布 ,  空気流 ,  冷却速度 ,  数学モデル ,  収穫後処理 ,  *果物
準シソーラス用語： エネルギーモデル

分類 (1件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z)

タイトルに関連する用語 (9件)： イチゴ ,  包装 ,  強制 ,  空気冷却 ,  プロセス ,  モデル化 ,  エネルギーモデル ,  実験 ,  有効性確認