文献

J-GLOBAL ID：200902211958074703   整理番号：06A0148148

スウィーティオパイナップルの香りに寄与する成分

Potent Odorants in Sweetio Pineapple (Ananas comosus [L.] Merr. var. Marian-gold (MG3))

著者 (5件)： 伊藤百合子 (お茶の水女大 生活科学) ,  荒川奈津枝 (お茶の水女大 生活科学) ,  高村あゆみ (お茶の水女大 生活科学) ,  森光康次郎 (お茶の水女大 生活科学) ,  久保田紀久枝 (お茶の水女大 生活科学)
資料名： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
巻： 53  号： 2  ページ： 121-129  発行年： 2006年02月15日 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 1.スウィーティオパイナップルはレギュラーパイナップルに比べ...

シソーラス用語： *パイナップル ,...
準シソーラス用語： スウィーティオパイナップル

   続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=06A0148148&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=F0895A") }}

分類 (1件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z)

物質索引 (2件)： 2-メチルブタン酸エチル ,  2-メチルブタン酸メチル

引用文献 (22件)：

• 1) Takeoka, G., Buttery, R.G., Flath, R.A., Teranishi, R., Wheeler, E.L., Wieczore, R.L. and Guentert, M., Volatile constituents of pineapple (Ananas comosus [L] Merr.). In “Flavor Chemistry : Trend and Deveropment”, eds, Teranish, R., Buttery, R.G. and Shahidi, F., American Chemical Society, Washington DC, pp. 223-237 (1989).
• 2) Wu, P., Kuo, M.-C., Hartman, T.G., Rosen, R.T. and Ho, C.-T., Free and glycosidically bounded aroma compounds in pineapple (Ananas comosus L. Merr.). J. Agric. Food Chem., 39, 170-172 (1991).
• 3) Berger, R.G., Drawert, F. and Nitz, S., Sesquiterpene hydrocarbons in pineapple fruit. J. Agric. Food Chem., 31, 170-172 (1983).
• 4) Berger, R.G., Drawert, F., Kollmannsberger, H., Nitz, S. and Schraufstetter, B., Novel volatiles in pineapple fruit and their sensory properties. J. Agric. Food Chem., 33, 232-235 (1985).
• 5) Takeoka, G., Buttery R.G., Teranishi, R., Flath, R.A. and Guentert, M., Identification of additional pineapple volatiles. J. Agric. Food Chem., 39, 1848-1851 (1991).

タイトルに関連する用語 (1件)： 香り