連続オーム加熱により殺菌したオレンジジュースの安定性と官能的シェルフライフ

LEIZERSON Shirly; SHIMONI Eyal

文献

J-GLOBAL ID：200902213286773538 整理番号：05A0517656

連続オーム加熱により殺菌したオレンジジュースの安定性と官能的シェルフライフ

Stability and Sensory Shelf Life of Orange Juice Pasteurized by Continuous Ohmic Heating

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巻： 53 号： 10 ページ： 4012-4018 発行年： 2005年05月18日
JST資料番号： C0251A ISSN： 0021-8561 CODEN： JAFCAU 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

オレンジジュースの品質とシェルフライフの安定性に及ぼすオーム...

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果実飲料,加工飲料 , 滅菌法

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