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J-GLOBAL ID：200902213355123010   整理番号：05A0159768

中国ジャスミン緑茶温浸液に匂いしきい値以下の濃度で存在する匂い物質における協力作用の官能評価

Sensory evaluation of the synergism among odorants present in concentrations below their odor threshold in a Chinese jasmine green tea infusion

著者 (2件)： ITO Y (Ochanomizu Univ., Tokyo, JPN) ,  KUBOTA K (Ochanomizu Univ., Tokyo, JPN)
資料名： Molecular Nutrition & Food Research  (Molecular Nutrition & Food Research)
巻： 49  号： 1  ページ： 61-68  発行年： 2005年01月 
JST資料番号： H0535A  ISSN： 1613-4125  CODEN： MNFRCV  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ヘキサン酸(E)-2-ヘキシニル(I),(Z)-3-ヘキセノ...

シソーラス用語： *緑茶 ,...
準シソーラス用語： 中国

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分類 (1件)： アルカロイドし好飲料  (FJ06030D)

物質索引 (16件)： ヘキサン酸ヘキシル ,  フラネオール ,  インドール ,  2-フェニルエタノール ,  シクロテン ,  ヘキサン酸 ,  ヘキサン酸(Z)-3-ヘキセニル ,  ヘキサナール ,  ヘキサノール ,  リナロールオキシド ,  (E)-2-ヘキセナール ,  ベンズアルデヒド ,  マルトール ,  ヘキサン酸(E)-2-ヘキセニル ,  (Z)-3-ヘキセン-1-オール ,  (R)-リナロオール

タイトルに関連する用語 (8件)： 中国 ,  ジャスミン ,  緑茶 ,  温浸 ,  しきい値 ,  匂い物質 ,  協力作用 ,  官能評価