乾燥しつつある食品の粘着性および乾燥された生産物の表面エネルギー

BHANDARI Bhesh; HOWES Tony

文献

J-GLOBAL ID：200902213530549505 整理番号：05A0431701

乾燥しつつある食品の粘着性および乾燥された生産物の表面エネルギー

Relating the Stickiness Property of Foods Undergoing Drying and Dried Products to their Surface Energetics

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資料名：
巻： 23 号： 4 ページ： 781-797 発行年： 2005年
JST資料番号： H0915A ISSN： 0737-3937 CODEN： DRTEDQ 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：文献レビュー発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

食品加工機器の表面への食品の付着や食品粒子の固結を引起す粘着...

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食品の乾燥

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