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J-GLOBAL ID：200902215651260548   整理番号：03A0376818

沖縄主要農作物の抗酸化活性とポリフェノール含量

著者 (7件)： 須田郁夫 (九州沖縄農研) ,  沖智之 (九州沖縄農研) ,  増田真美 (九州沖縄農研) ,  小林美緒 (九州沖縄農研) ,  比屋根理恵 (九州沖縄農研) ,  古田収 (九州沖縄農研) ,  西場洋一 (九州沖縄農研)
資料名： 食品研究成果情報
号： 15  ページ： 50-51  発行年： 2003年03月31日 
JST資料番号： J0247A  ISSN： 0915-6186  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 沖縄農作物に高含量含まれていると予想されるポリフェノールなど...

シソーラス用語： 酸化防止 ,...

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分類 (1件)： 園芸食品一般  (FJ11010D)

物質索引 (2件)： アントシアニジン ,  DPPH

タイトルに関連する用語 (5件)： 沖縄 ,  農作物 ,  抗酸化活性 ,  ポリフェノール ,  含量