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J-GLOBAL ID：200902216971104915   整理番号：05A1019363

バイオ技術を利用した地域農林産物からの新規機能性食品の開発-県産果実の抗酸化活性評価-

Development of Functional Food made from Local Agricultural Products-The antioxidative activity of fruits-

著者 (4件)： 木村英生 (山梨県工技セ) ,  辻政雄 (山梨県工技セ) ,  恩田匠 (山梨県工技セ) ,  長沼孝多 (山梨県工技セ)
資料名： 山梨県工業技術センター研究報告  (Report of the Yamanashi Prefectural Industrial Technology Center)
号： 19  ページ： 6-10  発行年： 2005年11月22日 
JST資料番号： L0017A  ISSN： 0914-711X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 山梨県産果実,スモモ,ブドウ,モモ,ウメ,カキ,プルーン,ネ...

シソーラス用語： *果実【器官】 ,...

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分類 (2件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

タイトルに関連する用語 (6件)： 地域 ,  機能性食品 ,  開発 ,  果実 ,  抗酸化活性 ,  評価