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J-GLOBAL ID：200902218505613551   整理番号：05A0360004

発酵オイスターソース,マガキからのアンギオテンシンI変換酵素阻害剤の単離

Isolation of angiotensin I converting enzyme (ACE) inhibitor from fermented oyster sauce, Crassostrea gigas

著者 (5件)： JE Jae-Young (Pukyong National Univ., Busan, KOR) ,  PARK Ji-Young (Pukyong National Univ., Busan, KOR) ,  JUNG Won-Kyo (Pukyong National Univ., Busan, KOR) ,  PARK Pyo-Jam (Pukyong National Univ., Busan, KOR) ,  KIM Se-Kwon (Pukyong National Univ., Busan, KOR)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 90  号： 4  ページ： 809-814  発行年： 2004年11月19日 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 発酵させたオイスターソース(FDS)からアンギオテンシンI変...

シソーラス用語： マガキ ,...
準シソーラス用語： SHR【ラット】 ,...

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分類 (2件)： 動物性水産食品  (FJ13020C) ,  生理活性ペプチド  (EB08100U)

タイトルに関連する用語 (5件)： 発酵 ,  マガキ ,  アンギオテンシンI変換酵素 ,  阻害剤 ,  単離