発酵なしのヨーグルト製造  将来性はあるか?

FOISSY H.; LINDNER G.; KRASZ A.; ROGINSKI H.

文献

J-GLOBAL ID：200902220346863287 整理番号：05A0984590

発酵なしのヨーグルト製造将来性はあるか?

Yogurt production without fermentation-is it likely?

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資料名：
巻： 60 号： 3 ページ： 264-266 発行年： 2005年10月
JST資料番号： B0104B ISSN： 0004-9433 CODEN： AJDTA 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：解説発行国：オーストラリア (AUS) 言語：英語 (EN)

伝統的に発酵のみで作られてきた製品の製造に対して,牛乳の発酵...

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乳製品

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発酵なしのヨーグルト製造 将来性はあるか?

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