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J-GLOBAL ID：200902220453556583   整理番号：06A0801476

イチゴ中のアントシアニン色素

Anthocyanin pigments in strawberry

著者 (5件)： DA SILVA Fatima Lopes (Facultad de Farmacia, Laboratorio de Nutricion y Bromatologia, Universidad de Salamanca, Campus Miguel de Unamuno ...) ,  ESCRIBANO-BAILON Maria Teresa (Facultad de Farmacia, Laboratorio de Nutricion y Bromatologia, Universidad de Salamanca, Campus Miguel de Unamuno ...) ,  PEREZ ALONSO Jose Joaquin (Facultad de Farmacia, Laboratorio de Nutricion y Bromatologia, Universidad de Salamanca, Campus Miguel de Unamuno ...) ,  RIVAS-GONZALO Julian C. (Facultad de Farmacia, Laboratorio de Nutricion y Bromatologia, Universidad de Salamanca, Campus Miguel de Unamuno ...) ,  SANTOS-BUELGA Celestino (Facultad de Farmacia, Laboratorio de Nutricion y Bromatologia, Universidad de Salamanca, Campus Miguel de Unamuno ...)
資料名： LWT - Food Science and Technology  (LWT - Food Science and Technology)
巻： 40  号： 2  ページ： 374-382  発行年： 2007年03月 
JST資料番号： E0549A  ISSN： 0023-6438  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 5種の異なる栽培品種(品種Eris,Oso Grande,C...

シソーラス用語： *イチゴ ,...
準シソーラス用語： 果実【食品】

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分類 (2件)： 植物の生化学  (EH01050J) ,  果実とその加工品  (FJ11030Z)

物質索引 (5件)： ペラルゴニジン ,  シアニジン ,  2-(4-ヒドロキシフェニル)-3-(β-D-グルコピラノシルオキシ)-5,7-ジヒドロキシ-8-[2-(4-ヒドロキシフェニル)-3,5,7-トリヒドロキシ-3,4-ジヒドロ-2H-1-ベンゾピラン-4-イル]-1-ベンゾピリリウム ,  2-(2,4-ジヒドロキシフェニル)-3-(β-D-グルコピラノシルオキシ)-5,7-ジヒドロキシ-8-[2-(4-ヒドロキシフェニル)-3,5,7-トリヒドロキシ-3,4-ジヒドロ-2H-1-ベンゾピラン-4-イル]-1-ベンゾピリリウム ,  5-カルボキシピラノペラルゴニジン3-O-β-グルコピラノイシド

タイトルに関連する用語 (2件)： イチゴ ,  アントシアニン色素