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J-GLOBAL ID：200902221861053723   整理番号：08A0922747

日本の甲州ブドウ園由来の乳酸菌の分離と特性化

Isolation and characteristics of lactic acid bacteria from koshu vineyards in Japan

著者 (3件)： YANAGIDA F. (Univ. Yamanashi, Yamanashi, JPN) ,  SRIONNUAL S. (Univ. Yamanashi, Yamanashi, JPN) ,  CHEN Y.-S. (Ming Chuan Univ., Taoyuan County, TWN)
資料名： Letters in Applied Microbiology  (Letters in Applied Microbiology)
巻： 47  号： 2  ページ： 134-139  発行年： 2008年08月 
JST資料番号： C0081C  ISSN： 0266-8254  CODEN： LAMIE7  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 本研究は甲州ブドウ園由来の乳酸菌(LAB)を分離し,分離菌を種レベルで同定し,かつ,分離菌の抗菌活性の検出を目的とした。葉と無傷のブドウ液果はLABが少ないと思われるので,濃縮法を採用した。又,土壌からも分離した。全部で115の酸産生細菌を分離した。これらのすべては土壌由来で,無傷のブドウ液果と葉からは1株も得られなかった。細胞形態と16S rDNAの分析をもとに分類し,7つのグループに分けた。68の分離された球菌はグループA(Lactococcus lactis)に,41の短桿菌の内19はグループB(Lactobacillus plantarum)に属していた。各ブドウ園によって分離LABの種と数に違いが見られた。44株のL.lactisと他の2株は,指標としたLactobacillus sakei JCM1157^Tに対して阻害活性を示した。これらの抗菌活性はすべてプロテイナーゼK処理で失活した。

シソーラス用語： 山梨県 ,  *乳酸菌 ,  *果樹園 ,  ブドウ ,  グラム陽性菌 ,  耕土 ,  バクテリオシン ,  ぶどう酒醸造 ,  セリンプロテイナーゼ ,  生息分布 ,  生息場所 ,  土壌細菌 ,  Pediococcus pentosaceus ,  Lactococcus lactis ,  Lactiplantibacillus plantarum ,  ロイコノストック属 ,  ペディオコッカス属 ,  ワイセラ属 ,  エンドペプチダーゼK ,  微生物 ,  抗細菌薬 ,  抗微生物薬 ,  薬物 ,  ラクトバシラス属 ,  レンサ球菌科
準シソーラス用語： 乳酸連鎖球菌 ,  Lactobacillus plantarum ,  Leuconostoc ,  Pediococcus ,  Weissella ,  プロテイナーゼK

分類 (3件)： 微生物の生態  (EG03040J) ,  土壌生物  (FB04050N) ,  ぶどう酒  (FK04024X)

タイトルに関連する用語 (4件)： 日本 ,  甲州ブドウ ,  乳酸菌 ,  特性化