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J-GLOBAL ID：200902222625809864   整理番号：05A0144018

ドライ発酵ソーセージのリステリア菌を制御する潜在保護補助剤としてバクテリオシン産生Lactobacillus curvatusとLactococcus lactis亜種lactisの凍結乾燥調製品

Lyophilized preparations of bacteriocinogenic Lactobacillus curvatus and Lactococcus lactis subsp. lactis as potential protective adjuncts to control Listeria monocytogenes in dry-fermented sausages

著者 (8件)： BENKERROUM N (Inst. Agronomique et Veterinaire Hasssan II, Rabat, MAR) ,  DAOUDI A (Inst. Agronomique et Veterinaire Hasssan II, Rabat, MAR) ,  HAMRAOUI T (Inst. Agronomique et Veterinaire Hasssan II, Rabat, MAR) ,  GHALFI H (Fac. Universitaire des Sci. Agronomiques de Gembloux, Gembloux, BEL) ,  THIRY C (THT, Gembloux, BEL) ,  DUROY M (THT, Gembloux, BEL) ,  EVRART P (THT, Gembloux, BEL) ,  ROBLAIN D (Fac. Universitaire des Sci. Agronomiques de Gembloux, Gembloux, BEL)
資料名： Journal of Applied Microbiology  (Journal of Applied Microbiology)
巻： 98  号： 1  ページ： 56-63  発行年： 2005年 
JST資料番号： A0635A  ISSN： 1364-5072  CODEN： JAMIFK  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： バクテリオシンを産生する2株:L.lactis LMG212...

シソーラス用語： *リステリア菌 ,...
準シソーラス用語： 乳酸桿菌属 ,...

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分類 (3件)： 肉製品  (FJ12033F) ,  食品製造・加工・保蔵法一般  (FJ03010M) ,  食品の汚染  (FJ01053P)

タイトルに関連する用語 (8件)： ドライ発酵ソーセージ ,  リステリア菌 ,  補助剤 ,  バクテリオシン ,  Lactobacillus ,  Lactococcus ,  亜種 ,  凍結乾燥