乾燥甘海苔Porphyra yezoensisのグリセロールガラクトシドおよびポルフィラ-334の品質パラメータと含有量との関係

ISHIHARA Kenji; OYAMADA Chiaki; SATO Yoko; DANNO Hiroko; KIMIYA Takashi; KANENIWA Masaki; KUNITAKE Hiromi; MURAOKA Toshihiko

文献

J-GLOBAL ID：200902224110940790 整理番号：08A0289853

乾燥甘海苔Porphyra yezoensisのグリセロールガラクトシドおよびポルフィラ-334の品質パラメータと含有量との関係

Relationships between quality parameters and content of glycerol galactoside and porphyra-334 in dried laver nori Porphyra yezoensis

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著者 (8件)： , , , , , , ,
資料名：
巻： 74 号： 1 ページ： 167-173 発行年： 2008年02月
JST資料番号： W1348A ISSN： 0919-9268 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：オーストラリア (AUS) 言語：英語 (EN)

ビフィズス菌増殖促進能を有するグリセロールガラクトシド(GG)と,UV-A吸収能を有するポルフィラ-334(P-334)における含有量とノリ品質との関連性を調べるため,品質の異なる乾燥甘海苔について,両物質の含有量と,品質関連成分の総蛋白質,葉緑素,β-カロテン,フィコビリンの含有量を測定した。その結果,GG含有量は他の品質関連成分の含有量とは負相関が認められたが,P-334含有量は他の品質関連成分の含有量と正相関であった。これより,低品質ノリはGGの供給源として,ノリ加工の際に発生する品質の良いくずノリはP-334の供給源として利用可能なことが示唆された。

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海藻類 , 食品の化学・栄養価

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引用文献 (23件)：

MUMFORD, TF Jr. Porphyra as food : cultivation and economics. Algae and Human Affairs. 1988, 91-93
NODA, H. Antitumor activity of polysaccharides and lipids from marine algae. Nippon Suisan Gakkaishi. 1989, 55, 1265-1271
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ZHANG, Q. In vivo antioxidant activity of polysaccharide fraction from Porphyra haitanesis (Rhodophyta) in aging mice. Pharmacol. Res. 2003, 48, 151-155

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