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J-GLOBAL ID：200902225891978018   整理番号：08A1099223

セレン強化種子のソバ(Fagopyrum esculentum Moench)及びキノア(Chenopodium quinoa Willdenow)におけるセレンの状態分析

Speciation of selenium in selenium-enriched seeds, buckwheat (Fagopyrum esculentum Moench) and quinoa (Chenopodium quinoa Willdenow)

著者 (4件)： KITAGUCHI Takashi (Chiba Univ., Chiba, JPN) ,  OGRA Yasumitsu (Chiba Univ., Chiba, JPN) ,  IWASHITA Yuji (PhytoSelenium Res. Lab., Kumamoto, JPN) ,  SUZUKI Kazuo T. (Chiba Univ., Chiba, JPN)
資料名： European Food Research & Technology  (European Food Research & Technology)
巻： 227  号： 5  ページ： 1455-1460  発行年： 2008年09月 
JST資料番号： E0437A  ISSN： 1438-2377  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： セレン強化土壌で栽培したセレン化ソバ及びキノア種子から酵素及びアルカリを用いて抽出した低分子量画分におけるセレンをHPLC-ICP-MSで定量した。セレン化ソバ及びキノアの可食部における総セレン濃度は夫々170.4±2.9及び102.7±2.4μg/g湿物量であった。また,ソバはセレノメチオニンとしてセレンを蓄積し,キノアはセレノメチオニン及びセレン酸塩としてセレンを蓄積することが分った。

シソーラス用語： *ソバ ,  *アカザ属 ,  栽培 ,  土壌 ,  栄養強化 ,  *セレン ,  種子 ,  抽出 ,  状態分析 ,  食品分析 ,  定量分析 ,  アミノ酸 ,  セレニド ,  セレン酸塩 ,  HPLC-MS分析 ,  ICP-MS分析 ,  脂肪族アミン ,  脂肪族カルボン酸
準シソーラス用語： *キノア

分類 (2件)： 穀類とその製品一般  (FJ04010T) ,  畑作物一般  (FC03031E)

物質索引 (1件)： セレノメチオニン

タイトルに関連する用語 (8件)： セレン ,  強化 ,  種子 ,  ソバ ,  Fagopyrum ,  キノア ,  Chenopodium ,  状態分析