バターミルクからの新規な成分の生産

CORREDIG M; ROESCH R R; DALGLEISH D G

文献

J-GLOBAL ID：200902225910848759 整理番号：03A0752656

バターミルクからの新規な成分の生産

Production of a Novel Ingredient from Buttermilk.

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資料名：
巻： 86 号： 9 ページ： 2744-2750 発行年： 2003年09月
JST資料番号： C0282A ISSN： 0022-0302 CODEN： JDSCAE 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

バター製造過程でクリームはチャーニングと呼ばれる処理により脂...

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乳製品

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