各種温度での脱水中におけるカキの特性変化の計測

文献

J-GLOBAL ID：200902228744308928 整理番号：04A0478368

Determination of changes in some characteristics of persimmon during dehydration at different temperatures

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資料名：
巻： 65 号： 1 ページ： 95-99 発行年： 2004年11月
JST資料番号： C0838B ISSN： 0260-8774 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：イギリス (GBR) 言語：英語 (EN)

トルコ品種のカキはタンニン含量の高さに起因して渋味が強い。そ...

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果実とその加工品

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