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J-GLOBAL ID：200902228831236763   整理番号：07A0863432

マツタケ(Tricholoma matsutake Sing.)の菌傘および菌柄における揮発成分および主匂い物質

Volatiles and key odorants in the pileus and stipe of pine-mushroom (Tricholoma matsutake Sing.)

著者 (4件)： CHO I.h. (Dep. of Food Sci. and Technol., Ewha Womans Univ., Seoul 120-750, KOR) ,  NAMGUNG H.-j. (Dep. of Food Sci. and Technol., Ewha Womans Univ., Seoul 120-750, KOR) ,  CHOI H.-k. (Coll. of Pharmacy, Chung-Ang Univ., Seoul 156-756, KOR) ,  KIM Y.-s. (Dep. of Food Sci. and Technol., Ewha Womans Univ., Seoul 120-750, KOR)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 106  号： 1  ページ： 71-76  発行年： 2008年01月01日 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： マツタケ(Tricholoma matsutake Sing...

シソーラス用語： *マツタケ ,...
準シソーラス用語： 分画

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分類 (1件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O)

タイトルに関連する用語 (6件)： マツタケ ,  Tricholoma ,  菌 ,  傘 ,  揮発成分 ,  匂い物質