春コムギの製粉性と中華麺,蒸しパン及び型焼きパンの品質へのピューロインドリン対立遺伝子の影響

CHEN Feng; HE Zhonghu; HE Zhonghu; CHEN Dongsheng; ZHANG Chunli; ZHANG Chunli; ZHANG Yan; XIA Xianchun

文献

J-GLOBAL ID：200902229083418108 整理番号：06A1019113

春コムギの製粉性と中華麺,蒸しパン及び型焼きパンの品質へのピューロインドリン対立遺伝子の影響

Influence of puroindoline alleles on milling performance and qualities of Chinese noodles, steamed bread and pan bread in spring wheats

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著者 (8件)：

CHEN Feng

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Journal of Cereal Science (Journal of Cereal Science)

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巻： 45 号： 1 ページ： 59-66 発行年： 2007年01月
JST資料番号： H0885A ISSN： 0733-5210 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：イギリス (GBR) 言語：英語 (EN)

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