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J-GLOBAL ID：200902229992907079   整理番号：03A0320955

全粒ライムギ中の生物活性化合物の加工により誘発する変化

Process-induced changes on bioactive compounds in whole grain rye.

著者 (9件)： LIUKKONEN K-H (VTT Biotechnol., VTT, FIN) ,  KATINA K (VTT Biotechnol., VTT, FIN) ,  WILHELMSSON A (VTT Biotechnol., VTT, FIN) ,  LAMPI A-M (Univ. Helsinki, FIN) ,  HEINONEN S-M (Univ. Helsinki, FIN) ,  PELTOKETO A (Univ. Helsinki, FIN) ,  PIHLAVA J-M (MTT AgriFood Finland, Jokioinen, FIN) ,  HIETANIEMI V (MTT AgriFood Finland, Jokioinen, FIN) ,  POUTANEN K (VTT Biotechnol., VTT, FIN)
資料名： Proceedings of the Nutrition Society  (Proceedings of the Nutrition Society)
巻： 62  号： 1  ページ： 117-122  発行年： 2003年02月 
JST資料番号： E0308A  ISSN： 0029-6651  CODEN： PNUSA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ライムギの中の生物活性化合物の含量に及ぼす製粉分画,サワード...

シソーラス用語： *ライムギ ,...

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分類 (1件)： 穀類とその製品一般  (FJ04010T)

物質索引 (2件)： トコトリエノール ,  葉酸

タイトルに関連する用語 (4件)： 全粒 ,  ライムギ ,  生物活性化合物 ,  誘発