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J-GLOBAL ID：200902230041252127   整理番号：07A0939920

食品成分のマイクロカプセル封じにおける噴霧乾燥の適用:概要

Applications of spray-drying in microencapsulation of food ingredients: An overview

著者 (5件)： GHARSALLAOUI Adem (Eau, Molecules Actives, Macromolecules, Activite (EMMA), ENSBANA, Univ. de Bourgogne, 1 Esplanade Erasme, 21000 ...) ,  ROUDAUT Gaeelle (Eau, Molecules Actives, Macromolecules, Activite (EMMA), ENSBANA, Univ. de Bourgogne, 1 Esplanade Erasme, 21000 ...) ,  CHAMBIN Odile (Eau, Molecules Actives, Macromolecules, Activite (EMMA), ENSBANA, Univ. de Bourgogne, 1 Esplanade Erasme, 21000 ...) ,  VOILLEY Andree (Eau, Molecules Actives, Macromolecules, Activite (EMMA), ENSBANA, Univ. de Bourgogne, 1 Esplanade Erasme, 21000 ...) ,  SAUREL Remi (Eau, Molecules Actives, Macromolecules, Activite (EMMA), ENSBANA, Univ. de Bourgogne, 1 Esplanade Erasme, 21000 ...)
資料名： Food Research International  (Food Research International)
巻： 40  号： 9  ページ： 1107-1121  発行年： 2007年11月 
JST資料番号： D0633A  ISSN： 0963-9969  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： フレーバ,脂質及びカロチノイドのような食品成分をカプセル封じ...

シソーラス用語： *噴霧乾燥 ,...
準シソーラス用語： カロチノイド

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分類 (1件)： 食品の乾燥  (FJ03040T)

タイトルに関連する用語 (4件)： 食品成分 ,  マイクロカプセル封じ ,  噴霧乾燥 ,  概要