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J-GLOBAL ID：200902230217487134   整理番号：03A0340278

ワイン様媒体中におけるブドウ及びリンゴのプロアントシアニジン類の口で感じる性質

The mouth-feel properties of grape and apple proanthocyanidins in a wine-like medium.

著者 (8件)： VIDAL S (Australian Wine Res. Inst., SA, AUS) ,  FRANCIS L (Australian Wine Res. Inst., SA, AUS) ,  GUYOT S (Unite de Recherche Cidricole-Biotransformation des Fruits et Legumes, INRA, FRA) ,  MARNET N (Unite de Recherche Cidricole-Biotransformation des Fruits et Legumes, INRA, FRA) ,  KWIATKOWSKI M (Australian Wine Res. Inst., SA, AUS) ,  GAWEL R (Australian Wine Res. Inst., SA, AUS) ,  CHEYNIER V (Unite Mixte de Recherche Sciences pour l’Oenologie, INRA, FRA) ,  WATERS E J (Cooperative Res. Centre for Viticulture, SA, AUS)
資料名： Journal of the Science of Food and Agriculture  (Journal of the Science of Food and Agriculture)
巻： 83  号： 6  ページ： 564-573  発行年： 2003年05月01日 
JST資料番号： C0351A  ISSN： 0022-5142  CODEN： JSFAAE  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： リンゴ,ブドウ種子及びブドウ果皮の精製したタンニン部をワイン...

シソーラス用語： リンゴ ,...
準シソーラス用語： プロアントシアニジン

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分類 (1件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z)

物質索引 (1件)： エピガロカテキン

タイトルに関連する用語 (7件)： ワイン ,  媒体 ,  ブドウ ,  リンゴ ,  プロアントシアニジン類 ,  口 ,  性質