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J-GLOBAL ID：200902230479346868   整理番号：04A0575706

泡盛醸造におけるオリゴ糖結合型フェルラ酸の動向

Behavior of oligosaccharide-bound ferulic acid in awamori fermentation.
著者 (1件)：
石原昌信

石原昌信 について

(琉球大 農)

琉球大 農 について


資料名：
温古知新

温古知新 について


号： 41  ページ： 43-48  発行年： 2004年07月20日 
JST資料番号： L0499A  ISSN： 0912-5132  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)
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沖縄特産蒸留酒の泡盛は,密閉容器中で長時間熟成させると深みの...
シソーラス用語：
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*焼酎

焼酎 について

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エステラーゼ

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分類 (1件)：
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酒類一般 
(FK04021Y)

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オリゴ糖

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フェルラ酸

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動向

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