穀類幼根を用いたホウレンソウのしゅう酸の生物分解

BETSCHE Thomas; FRETZDORFF Barbara

文献

J-GLOBAL ID：200902230813329856 整理番号：06A0050210

穀類幼根を用いたホウレンソウのしゅう酸の生物分解

Biodegradation of Oxalic Acid from Spinach Using Cereal Radicles

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巻： 53 号： 25 ページ： 9751-9758 発行年： 2005年12月14日
JST資料番号： C0251A ISSN： 0021-8561 CODEN： JAFCAU 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

多量のしゅう酸の摂取は,特に幼児に対して健康リスクがあり,食...

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野菜とその加工品 , 酵素一般

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