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J-GLOBAL ID：200902231599475811   整理番号：04A0325558

ラットにおける各種鉄強化剤による鉄欠乏改善に対する効果の比較

Efficacy of Sodium Iron Ethylenediaminetetraacetic Acid as a Food Fortifier for Improving the Iron-deficient Status of Anemic Rats

著者 (8件)： 五十嵐香織 (理研) ,  中村寛子 (昭和女大 大学院生活機構研究科) ,  中西由季子 (昭和女大 大学院生活機構研究科) ,  中台忠信 (キッコーマン 研究本部) ,  岡安誠 (キッコーマン 研究本部) ,  蛭沼利江子 (理研) ,  榎本秀一 (理研) ,  木村修一 (昭和女大 大学院生活機構研究科)
資料名： 日本栄養・食糧学会誌  (Journal of Japanese Society of Nutrition and Food Science)
巻： 57  号： 2  ページ： 89-97  発行年： 2004年04月10日 
JST資料番号： F0624A  ISSN： 0287-3516  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： エチレンジアミン四酢酸鉄ナトリウム(EDTA鉄)は鉄強化剤と...

シソーラス用語： *鉄欠乏 ,...

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分類 (2件)： 発酵調味料  (FK04030S) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

物質索引 (1件)： EDTA四ナトリウム

引用文献 (24件)：

• DEMAEYER, E. The prevalence of anemia in the world. Wld Hlth Statist Quart. 1985, 38, 302-316
• HALLBERG, L. Bioavailability of dietary iron in man. Annu Rev Nutr. 1981, 1, 123-147
• 鈴木継美. ミネラル・微量元素の栄養学. 1994
• GIAY, Tu. Current daily food intake of Vietnam peasants at some ecological regions of the country. Nutrition Monograph 1980-1990. 1991
• HALLBERG, L. Phytates and the inhibitory effect of bran on iron absorption in man. Am J Clin Nutr. 1987, 45, 988-996

タイトルに関連する用語 (4件)： ラット ,  鉄 ,  強化 ,  鉄欠乏