メイラード反応を利用したタラ佃煮のホルムアルデヒドの除去に関する検討(第3報)

文献

J-GLOBAL ID：200902232584467487 整理番号：05A0628718

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資料名：
号： 5 ページ： 110-111 発行年： 2005年05月
JST資料番号： L2424A ISSN： 1346-5236 CODEN： KHKSAR 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：日本 (JPN) 言語：日本語 (JA)

各種アミノ酸とホルムアルデヒド(FA)を加熱反応させ,反応後...

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動物性水産食品

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