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J-GLOBAL ID：200902233681791325   整理番号：03A0584369

市販食塩の品質 (II)

Quality of Common Salt (part II)

著者 (5件)： 新野靖 (塩事業セ 海水総研) ,  西村ひとみ (塩事業セ 海水総研) ,  古賀明洋 (塩事業セ 海水総研) ,  中山由佳 (塩事業セ 海水総研) ,  芳賀麻衣子 (塩事業セ 海水総研)
資料名： 日本調理科学会誌  (Journal of Cookery Science of Japan)
巻： 36  号： 3  ページ： 305-320  発行年： 2003年08月20日 
JST資料番号： Y0637A  ISSN： 1341-1535  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 市販の食用塩について,主成分及び微量成分に関する分析を行った...

シソーラス用語： *食卓塩 ,...

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分類 (1件)： 調味料,香辛料  (FJ10010W)

引用文献 (10件)：

• 1)新野靖, 西村ひとみ, 古賀明洋, 篠原富男, 伊藤浩士, (1999), 市販塩の品質, 日調科誌, 32, 133-144
• 2)「塩試験方法」第2版, (2002), (財)塩事業センター東京
• 3)「食品衛生検査指針微生物編」, (1990), 日本食品衛生協会, 東京
• 4)古賀明洋, 新野靖, (2002), 塩中のヘキサシアノ鉄(II)酸塩の分析, 海水総合研究所研究報告, 4, 2-7
• 5)神和夫, (1993), 北海道産海藻中のヒ素濃度, 北海道立衛生研究所報, 33, 21-27

タイトルに関連する用語 (1件)： 食塩