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J-GLOBAL ID：200902234368201998   整理番号：08A1224565

フィルム包装に貯蔵された玄米の再浸潤時の含水率をシミュレーションする為の数学モデルの開発

Development of mathematical model for simulating moisture content during the re-wetting of brown rice stored in film packaging

著者 (7件)： GENKAWA T. (Graduate School of Bioresource and Bioenvironmental Sci., Kyushu Univ., 6-10-1, Hakozaki, Higashi-ku, Fukuoka ...) ,  UCHINO T. (Lab. of Postharvest Sci., Fac. of Agriculture, Kyushu Univ., 6-10-1, Hakozaki, Higashi-ku, Fukuoka 812-8581, JPN) ,  MIYAMOTO S. (Lab. of Bioproduction and System Engineering, Dep. of Bioenvironmental and Agricultural Engineering, Coll. of ...) ,  INOUE A. (Graduate School of Bioresource and Bioenvironmental Sci., Kyushu Univ., 6-10-1, Hakozaki, Higashi-ku, Fukuoka ...) ,  IDE Y. (Graduate School of Bioresource and Bioenvironmental Sci., Kyushu Univ., 6-10-1, Hakozaki, Higashi-ku, Fukuoka ...) ,  TANAKA F. (Lab. of Postharvest Sci., Fac. of Agriculture, Kyushu Univ., 6-10-1, Hakozaki, Higashi-ku, Fukuoka 812-8581, JPN) ,  HAMANAKA D. (Lab. of Postharvest Sci., Fac. of Agriculture, Kyushu Univ., 6-10-1, Hakozaki, Higashi-ku, Fukuoka 812-8581, JPN)
資料名： Biosystems Engineering  (Biosystems Engineering)
巻： 101  号： 4  ページ： 445-451  発行年： 2008年12月 
JST資料番号： E0030A  ISSN： 1537-5110  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： フィルム包装技術を使用した玄米に対する再湿潤法の開発のために,包装を設計することに適した数学モデルを確立した。玄米の再湿潤は,玄米における水吸収率を制御するフィルム透過性を選択する事により達成された。モデルにおいて,包装内の相対湿度(RH)における変化は,フィルムを通過する水蒸気の透過と玄米における水蒸気吸収率に対応することにより決定した。米含水量における変化は,玄米に吸収された水蒸気質量から決定した。モデルの検証に対して,10%水分量(w.b.)の含水率において50g試料玄米は,ポリブチレンテレフタレート・フィルム袋で包装した。包装は,25°Cと89.5%RHの湿潤環境にて10週間曝した。包装内の玄米の含水量は,亀裂無しに19%w.b.に増加した。提案モデルから計算された値を測定値と比較し,モデルは,RH及び包装内の玄米含水量における変化を,それぞれ2乗平均平方根誤差(RMSE)3.0%と0.2%乾量(d.b.)にて適切に表現したCopyright 2008 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *玄米 ,  *浸潤 ,  食品包装 ,  数学モデル ,  ポリブチレンテレフタレート ,  *プラスチックフィルム ,  含水量 ,  吸水 ,  透過 ,  水蒸気 ,  性能試験

分類 (2件)： 穀類とその製品一般  (FJ04010T) ,  食品製造・加工・保蔵法一般  (FJ03010M)

タイトルに関連する用語 (9件)： フィルム ,  包装 ,  貯蔵 ,  玄米 ,  浸潤 ,  含水率 ,  シミュレーション ,  数学モデル ,  開発