LMV(低分子量)グリアジン遺伝子族の特性とマッピング  生地特性とパン体積に及ぼす効果

CLARKE B C; PHONGKHAM T; GIANIBELLI M C; BEASLEY H; BEKES F

文献

J-GLOBAL ID：200902234731499473 整理番号：03A0184604

LMV(低分子量)グリアジン遺伝子族の特性とマッピング生地特性とパン体積に及ぼす効果

The characterisation and mapping of a family of LMW-gliadin genes: Effects on dough properties and bread volume.

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資料名：
巻： 106 号： 4 ページ： 629-635 発行年： 2003年02月
JST資料番号： D0382B ISSN： 0040-5752 CODEN： THAGA6 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：ドイツ (DEU) 言語：英語 (EN)

コムギの低分子量グリアジン遺伝子族の特性を明らかにするため,...

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麦 , 遺伝子の構造と化学 , 粉製品

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LMV(低分子量)グリアジン遺伝子族の特性とマッピング 生地特性とパン体積に及ぼす効果

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